醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)、醬油出廠檢測(cè)、醬油型式檢驗(yàn)、醬油總酸檢測(cè)、醬油氯化物含量測(cè)試，都可以到青島第三方權(quán)威食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，這里秉承準(zhǔn)確、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度為每一位到來的客戶提供服務(wù)，可以一站式地解決您在檢測(cè)中遇到的問題，歡迎致電或者在線咨詢。

醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分。

檢測(cè)范圍

味極鮮醬油，海鮮醬油，老抽醬油，生抽醬油，釀造醬油，紅燒醬油、黃豆醬油，發(fā)酵醬油，蒸魚醬油，特級(jí)醬油，有機(jī)醬油，自制醬油等。

目前我國(guó)市場(chǎng)上的醬油主要分為兩種：

釀造醬油：GB18186-2000

配制醬油：SBT10336-2012

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，釀造醬油品質(zhì)指標(biāo)一般包含四項(xiàng)，分別為氨基酸態(tài)氮、全氮、可溶性無鹽固形物和銨鹽。其中，氨基酸態(tài)氮為重要指標(biāo)，用于衡量醬油的質(zhì)量等級(jí)。食鹽含量為主要品質(zhì)指標(biāo)。企業(yè)通過通過對(duì)這兩項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)，可有效回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)醬油產(chǎn)品的品質(zhì)情況的關(guān)注。

醬油檢測(cè)項(xiàng)目：

氨基酸態(tài)氮、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。