有關(guān)獸藥殘留的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家早就發(fā)布了 農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最大殘留限量》，對(duì)獸藥殘留限量進(jìn)行了規(guī)定。而且隨著國(guó)家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)體系完善的推薦，國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB 31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》也在19年發(fā)布，并于20年4月正式實(shí)施。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)267種獸藥在各種禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品等食品中2192項(xiàng)獸藥殘留限量進(jìn)行了規(guī)定和要求。GB 31650-2019對(duì)獸藥殘留檢測(cè)范圍的涉獵之廣泛也是前所未有的，而且該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，必須要遵守的標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然這也就包括了水產(chǎn)品。

GB 31650-2019是對(duì)所有動(dòng)物性食品獸藥殘留限量做出的規(guī)定。涉及的獸藥種類大致上可歸結(jié)為抗生素類獸藥、磺胺類獸藥、呋喃類獸藥、激素類獸藥、抗寄生蟲類獸藥、中藥材類獸藥、生活藥品、放射性藥品、血清制品、疫苗、診斷制品等等獸藥。如這次即墨海參養(yǎng)殖添加的土霉素 就屬于抗生素用藥。而標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)土霉素限量規(guī)定具體如下：

可以看出雖然標(biāo)準(zhǔn)中沒有明確海參的規(guī)定，但是即便上魚、蝦就代表了水產(chǎn)品。所以海參的土霉素殘留限量、金霉素殘留限量、四環(huán)素殘留限量是不得超過200微克μg/kg的。

如果說，GB 31650-2019歲所有動(dòng)物性食品獸藥殘留做了總綱性的規(guī)定。那么《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙》則是專門針對(duì)類似海參養(yǎng)殖這樣的水產(chǎn)品的用于進(jìn)行了明確規(guī)定?！端a(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙》一共分為1號(hào)文件、2號(hào)文件共兩個(gè)。1號(hào)文件是對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的禁用藥品或化合物進(jìn)行了規(guī)定。2號(hào)文件則是對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的可用獸藥產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)定。1號(hào)文件水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用獸藥一共有79種，2號(hào)文件水產(chǎn)養(yǎng)殖批準(zhǔn)用藥一共有125種。

水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥檢測(cè)除了以上規(guī)定外，還可以參考行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5071-2002《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》 中的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)。

部分水產(chǎn)養(yǎng)殖檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

SC/T 0004-2006 水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)范

SC/T 9412-2014 水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境中撲草凈的測(cè)定

SC/T 9420-2015 水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境（水體、底泥）中多溴聯(lián)苯醚的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜法

SC/T 9435-2019 水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境（水體、底泥）中孔雀石綠的測(cè)定 高效液相色譜法

SC/T 1083-2007 諾氟沙星、恩諾沙星水產(chǎn)養(yǎng)殖使用規(guī)范

SC/T 1084-2006 磺胺類藥物水產(chǎn)養(yǎng)殖使用規(guī)范

SC/T 1085-2006 四環(huán)素類藥物水產(chǎn)養(yǎng)殖使用規(guī)范