鐵觀音茶，漢族傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。

普洱茶的迷人之處，很大程度上是湯色上的賞心悅目，普洱朱飛云先生用“融化的瑪瑙”來(lái)形容普洱茶湯，以寶石紅、瑪瑙紅、琥珀色等作為以湯色區(qū)分普洱茶品高下的簡(jiǎn)單方法，富有詩(shī)意而實(shí)用。

茶葉常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目包括：

外形檢測(cè)：形狀、嫩度、色澤、凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測(cè)：香氣、滋味、湯色、雜質(zhì)、葉底等。

化學(xué)指標(biāo)：水分、水浸出物、總灰分，水溶性灰分、水溶性灰分堿度、水不溶性灰分、酸不溶性灰分、干物質(zhì)含量、粗纖維、游離氨基酸、碎末茶、粉末、碎末、咖啡堿、茶多酚、凈含量、含氟量、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉、新紅、赤蘚紅等。

重金屬及營(yíng)養(yǎng)元素：鉛、稀土、砷、銅、鉻、鎘、汞、錫等。

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、商業(yè)無(wú)菌等。

普洱茶無(wú)真假之分，但有優(yōu)劣之別。因?yàn)槭袌?chǎng)的需求不同，而且消費(fèi)層次不一，所以市面上普洱茶品的檔次和品種也比較多，價(jià)格上也有較大的差異。普洱茶愛(ài)好者可以根據(jù)自身的消費(fèi)能力進(jìn)行選購(gòu)，不要盲目跟風(fēng)。而且普洱茶造假做舊的有之，造假手段主要就是以濕倉(cāng)加快生茶的陳化速度，制造出所謂的“陳年老茶”，或者把茶的包裝做舊，以表現(xiàn)出陳舊感；鑒于陳年普洱茶的真假和優(yōu)劣鑒定對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)有極大的困難，以免上當(dāng)。